Невероятный вкус подрумяненных кусочков шашлыка, сочных стейков, печеных овощей и жареной рыбы с легким приятным ароматом "дымка" способен порадовать любого гурмана. Без таких блюд невозможно представить себе пикник на природе, поездку на дачу или праздники в загородном доме. Но, чтобы убедиться, что блюда на вашем столе будут безупречно приготовлены, вам нужен верный помощник - угольный гриль.

Преимущества и недостатки использования угольного гриля

Устройство угольного гриля очень похоже на обычный мангал: оно нагревается благодаря раскаленным углям, которые дают жар. Однако, есть и свои особенности. Например, угольный гриль имеет крышку, которая значительно меняет его характеристики. В данной статье мы рассмотрим преимущества и недостатки использования угольного гриля.

Преимущества:

• Готовить можно в любую погоду. Не нужно ждать пока погода стабилизируется, чтобы наслаждаться грилем. Ведь угольный гриль можно использовать даже в ненастную погоду.
• Использовать угольный гриль можно также в качестве печи. В некоторых моделях есть возможность запекать пиццу, хлеб и другие блюда.
• Копчение продуктов – еще одно достоинство угольного гриля. Запах копченой еды несомненно придаст особый вкус блюдам.
• Возможность сохранять высокую температуру в течение длительного времени. Это позволяет сэкономить уголь и продолжать приготовление еды еще долгое время.
• Блюда готовятся быстрее. Благодаря решетке, на которой лежат продукты, они готовятся равномерно и быстро. Время приготовления можно сократить в два-три раза.

Недостатки:

• Угольные грили могут выделять большое количество дыма, что не всегда приятно и может принести дискомфорт окружающим.
• Разожженные угли в гриле могут стать причиной неприятного запаха одежды и волос.
• Требуется время на подготовку и разжигание углей до нужной температуры.
• Уборка и чистка угольного гриля может занять много времени и потребует отдельного подхода для чистки решетки и сбора остатков угля.

Вывод

Угольный гриль имеет множество достоинств, включая возможность готовить в любую погоду, использовать в качестве печи и коптить продукты, а также экономить время приготовления блюд. Тем не менее, у него есть и недостатки, такие как выделение дыма, необходимость времени на подготовку и чистку устройства.

Топливо для гриля: как выбрать и сколько нужно

При подготовке к гриль-вечеринке необходимо помнить, что правильный выбор топлива является ключевым моментом для обеспечения комфортной и экономичной работы гриля. Полезный опыт опытных гриллеров позволяет сделать несколько полезных выводов на этот счет.

Тип и размер гриля играют важную роль при выборе топлива. Так, конструкции из керамики в форме шара или яйца считаются более экономичными, чем прямоугольные металлические грили. Одной «закладки» угля в таком гриле может быть достаточно для приготовления блюд в течение четырех-восьми часов.

Однако, помимо формы и размера гриля, выбор марки угля также играет важную роль в работе гриля. Специалисты рекомендуют уголь Kamado и Rainbow, который обеспечивает длительное равномерное горение и позволяет быстро приготовить пищу. Выбор правильной марки угля поможет не только сэкономить на расходе топлива, но и обеспечить идеальную степень прожарки любимых блюд.

Разнообразные режимы приготовления на гриле

Несколько лет назад гриль был простым прибором, который использовали для жарки бургеров или колбасок. Сегодня же эта кухонная техника стала многофункциональной и способна приготовить полноценный обед или ужин, начиная с тайской лапши и заканчивая вафелями. Если вы выбираете гриль для дома, обратите внимание на мультирежимные агрегаты, которые умеют не только жарить, но и выпекать, готовить на мангале, тандыре или воке. Такие устройства открывают множество возможностей в приготовлении различных блюд. Чем больше режимов предоставляет гриль, тем шире его потенциал.

Простая забота

Гриль - это еще один инструмент приготовления пищи, который нужно чистить, чтобы продукты не пригорали на грязной решетке, а залежи золы не портили аромат блюда. Поэтому при выборе гриля следует уделить внимание моделям, которые очень легко мыть и очищать (керамические грили здесь бесспорны: их нужно очищать только решеткой и посудой). Кроме того, некоторые производители предлагают экологические и безопасные для поверхности средства для чистки.

Важность удобства перемещения гриля

Если вы любите проводить время на природе и готовить на гриле, но живете в квартире, вам может быть сложно наслаждаться идеально приготовленным мясом и гарнирам вне дома. Также, если у вас есть грилевая установка на даче, вы не хотите оставлять ее там на зиму. Поэтому для таких случаев важно выбирать грили, которые будут удобны в транспортировке (особенно если устройство великовато и тяжелое). Также важно обратить внимание на прочность конструкции и возможность разборки и сборки гриля.

Производители грилей: стоит ли выбирать известные бренды?

При выборе гриля ценителям вкусной и качественной жарки часто задаются вопросом, насколько важно обращать внимание на известность производителя. В данном случае ответ является утвердительным: репутация производителя играет важнейшую роль при выборе гриля.

Репутация фирм, специализирующихся на производстве грилей, формируется на протяжении многих лет работы с покупателями и опыта использования их продукции. Именно поэтому оценка пользователей относительно качества, прочности и долговечности грилей являются важными факторами при формировании репутации фирмы. В этом свете мы рекомендуем обращать внимание на грилевые установки, производимые ведущими производителями, чья репутация подтверждена многолетним опытом и качеством продукции.

Среди производителей керамических грилей премиум-класса можно выделить несколько особенно заметных и известных брендов. Например, компания Kamado Joe, которая ориентирована на создание моделей с новыми технологическими решениями и постоянно совершенствуется. Этим брендом пользуются даже самые известные кулинарные блогеры России, такие как Славный Друже и Гоблин, которые размещают вкуснейшие рецепты, готовленные на этих грилях, на своих официальных каналах.

Еще одним популярным брендом является Weber, которая занимается созданием грилей-барбекю уже больше столетия. Их опыт в этой области можно назвать безусловным достоянием.

Broil King, с другой стороны, специализируется на использовании качественной стали для создания своих грилей и укреплении их конструкции дополнительной внутренней стенкой. Их грили также оснащены многофункциональной системой управления.

Char Broil также занимает высокое место в рейтинге производителей керамических грилей премиум-класса за свой семидесятилетний опыт работы и сильное сочетание инновационных технологий и традиций.

Наконец, стоит упомянуть о Big Green Egg, знаменитом керамическом яйцеобразном гриле, который используют как обычные любители еды "с дымком", так и профессиональные шеф-повара по всему миру. Еще одним значимым производителем является Primo, фирма, которая предоставляет свои керамические грили для многих стейк-хаусов США и Европы.

Гарантии при покупке грилей

Если вы решили приобрести гриль для своего дома, то важно знать, какие гарантии предоставляют производители и продавцы. Обычно ведущие производители стальных грилей гарантируют свою продукцию на период от пяти до десяти лет. В то же время производители керамических грилей предоставляют пожизненную гарантию на свою продукцию.

Продавцы также могут добавлять свои гарантии на период от года до трех лет. В этом случае они обязуются проводить бесплатный ремонт или замену продукта, если он выйдет из строя не по вине владельца, в течение установленного гарантийного срока. При выборе гриля не забудьте уточнить, какие гарантии на продукцию предоставляют производитель и продавец, чтобы быть уверенным в качестве покупки.

Гриль на углях – сколько стоит?

Цены на угольные грили могут значительно различаться, в зависимости от качества, размера и функциональности устройства.

Самые дешевые грили – это устройства из тонкой стали. Приобрести их можно за около 3500 рублей, но по своей недолговечности они оставляют желать лучшего. Хозяевам приходится сталкиваться с проблемами, такими как сложность очистки, низкая прочность материала, плохая регулировка воздуха и частые «вспышки» угля. Эти факторы могут оказать негативное воздействие на качество приготавливаемых блюд.

В более высоком ценовом диапазоне представлены грили среднего размера, которые имеют стойкое антипригарное покрытие. Безусловно, эти устройства не являются идеальными, но за 30 000 рублей и выше, можно приобрести удобный и функциональный гриль, который прослужит не один год, радуя вкусными блюдами всех членов семьи.

Лучшие устройства относятся к премиум-категории и представлены грилями, выполненными из керамики, как в большом, так и в малом размере. Такие грили подходят для организации как больших мероприятий, так и для уютного ужина на двоих. Самый дешевый гриль в этом сегменте стоит около 50 000 рублей, а крупные устройства могут продаваться за 200 000 рублей и выше. Цена в основном определяется размером, но при этом грилли в любом случае будут надежными помощниками в приготовлении идеальных блюд.

Однако, не стоит забывать о дополнительных аксессуарах. Например, колеса позволят легко перемещаться на участке, а любителям запеченной на целиком птицы стоит купить вертел или специальные насадки. Защитные чехлы также могут значительно продлить срок службы гриля. А разнообразные лопатки, кисти, перчатки и решетки помогут в работе с грилем. При покупке всех этих аксессуаров расходы составят более 5000 рублей, в зависимости от качества и типа этих предметов.

Угольный гриль станет прекрасным помощником в приготовлении вкусных блюд на участке перед домом или в поездке на природу. Благодаря своей компактности, гриль можно хранить даже в квартире. Дополнительные аксессуары расширят функциональность гриля и позволят получать удовольствие от приготовления блюд еще больше.

Если говорить о разных видах грилей, то помимо угольного стоит упомянуть также электрический и газовый. Возможно, многие задаются вопросом, почему все-таки выбирают угольный гриль. Ведь, в отличие от электрического, угольный гриль не требует подключения к сети питания, а это означает, что его можно использовать в любом месте. А газовой гриль не так компактен, ведь для его работы необходимы топливные баллоны.

Еще одно преимущество газового гриля — это быстрая подготовка. За пару минут устройство уже готово к жарке еды, в то время как угольный гриль требует прогрева и розжига на протяжении 20–25 минут. Но это не останавливает многих поклонников традиционного гриллинга на углях, ведь главное его достоинство — это неповторимый дымный запах, который пропитывает еду, приготовленную на «живом» огне.

Приготовление еды на угольном гриле - это древний и проверенный временем способ получения вкусной и полезной пищи. Чистка таких грилей может быть немного сложнее, чем у других видов грилей, но если выбрать качественное устройство, например, керамический гриль, то вы не столкнетесь с этой проблемой. В таких грилях не пригорают остатки пищи, что делает их еще более привлекательными для использования.

Однако даже если у вас есть угольный гриль, не обязательно сталкиваться с проблемами, связанными с золой. Для этого следует использовать специальный уголь Kamado. Этот уголь практически полностью сгорает, не загрязняя гриль.

Кстати, многие любители угольного гриля считают, что ближайшим "родственником" современных грилей является японская глиняная печь камадо, которая использовалась уже несколько тысячелетий назад. Это говорит о том, насколько эта технология приготовления пищи эффективна и надежна.

Как правильно выбрать угольный гриль?

Идеального гриля, который подойдет каждому без исключения, не существует. Важно выбрать то устройство, которое будет соответствовать личным предпочтениям. При выборе угольного гриля необходимо обращать внимание на определенные параметры, которые помогут сделать правильный выбор.

Размер

Стремление открыть собственный ресторан или встречать большую компанию друзей может привести к мысли о покупке угольного гриля. К счастью, сегодня есть множество вариантов грилей различных размеров. Например, большие угольные грили замечательно подходят для готовки внушительных объемов пищи на 15-30 человек. Однако если в планах у вас встреча семьи из двух-четырех человек или установка гриля в условиях ограниченного пространства, то стоит рассмотреть устройство среднего размера.

Те, кто ищет самый компактный вариант, могут остановиться на самых маленьких моделях грилей, которые подходят для приготовления одной-двух порций еды. Они не займут много места, поэтому могут быть легко расположены на небольшой площадке у таунхауса, на веранде или даже на балконе. Также маленькие грили подойдут для путешествий, ведь их компактность позволяет их легко упаковывать в багажник автомобиля или переносить в сумке.

Варианты формы устройства, предназначенные для готовки на углях, могут иметь самый разный вид и форму. Например, они могут быть яйцевидными, похожими на легендарный Big Green Egg, или инновационной керамической формы, как у Kamado Joe. Они также могут быть округлыми, похожими на классические американские угольные гриль-барбекю фирмы Weber, либо иметь обычную прямоугольную форму. Первые два типа грилей на углях являются наиболее популярными, так как они экономичнее и компактнее. Такими грилями можно не только готовить отличные стейки и птицу, но и приготовлять овощные рагу, выпекать пиццу и всякую выпечку. При использовании грилей Kamado Joe можно даже готовить несколько блюд благодаря особой кулинарной системе, называемой "Разделяй и властвуй". Эти устройства также могут служить коптильней и печами благодаря своей способности сохранять тепло в течение длительного времени.

Режим температуры

В процессе приготовления блюд важно соблюдать нужный температурный режим. Например, для жарки сосисок или овощей хватает температуры в 180 °C, в то время как для приготовления сочного и румяного шашлыка требуется заметно более высокая температура. Температура может быть настроена в печи путем регулировки притока воздуха. В некоторых грилях можно также регулировать высоту решетки над углями, что дает возможность готовить продукты в различных режимах температуры одновременно, например, овощи и стейк. Кроме того, важно, чтобы котел долго сохранял тепло, что очень важно для выпекания хлеба, приготовления плова или насыщенного борща с "дымком". Еще один важный плюс - это теплоотражающая крышка.

В статье рассматривается важность удобства розжига при выборе гриля. Основными факторами являются легкий доступ к емкости для угля и регулируемая подача воздуха для удобного розжига. Поэтому необходимо выбирать гриль с возможностью контроля вентиляции.

Также автором рекомендуется использовать специальные брикеты для розжига, что значительно повышает удобство процесса. В целом, следуя этим простым правилам, можно значительно упростить создание комфортных условий для барбекю.

На углях можно использовать различные типы грилей, но традиционно есть два основных: стальные и керамические. Последние пользуются популярностью как у любителей барбекю на свежем воздухе, так и у известных поваров, как, например, Алексей Зимин, главный редактор журнала "Еда".

Керамические грили хорошо удерживают тепло, поэтому они могут быть более предпочтительными, чем металлические. Решетки для грилей могут быть из стали, причем нержавеющая сталь считается лучшим вариантом, или же из чугуна. Какой материал выбирать для решеток зависит от потребностей гриллера.

Фото: freepik.com